爱吃炸鸡好喝酒这么吃下去小心得乳腺癌
2022-04-19 18:08:52 来源: 昆明肿瘤 咨询医生
爱吃炸鸡好喝酒 这么吃下去小心得乳腺癌
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摘要:膳食中的脂肪含量过高和许多癌症都有关系,大量吃煎炸肉类和加工肉制品和喝酒,都容易让女性患上乳腺癌。
有关数据显示,全球每年乳腺癌新发病例约120万,死亡病例为50万。我国的发病率年增长速度已达4.6%,超过全球的2%,在上海、北京等地已为女性恶性 的首位。据现有的流行病学研究表明,除了跟精神压力大、熬夜等生活习惯因素有关外,乳腺癌还是个和食物结构关系比较密切的癌症。
喜欢烹炒煎炸和高脂肪食物的女性,比饮食清淡的女性容易患上乳腺癌。膳食中的脂肪含量过高和许多癌症都有关系,如肾癌、肺癌等,也包括乳腺癌。有关脂肪之害有多种理论,如动物脂肪中环境污染物富集量较高、脂肪促进化学致癌物的致癌作用、高温加热油脂中含有反式脂肪酸和脂肪氧化聚合物质等。
大量吃煎炸肉类和加工肉制品(比如香肠、火腿、腊肉、培根等)的女性,比吃肉量较少且只吃低温烹调新鲜肉(比如蒸、煮、炖)的女性容易患上乳腺癌。肉类在吃得较多时增加癌症风险。粉红色的加工肉制品除了含有动物蛋白质和动物脂肪之外,还比新鲜肉类增加了一项危险,就是腌制肉类时加入的亚 盐会和肉类中的蛋白质分解产物合成致癌物亚硝胺。尽管数量微小,但成年累月经常食用的风险不可忽视。
吃大豆(黄豆、黑豆)和豆制品(如豆腐、豆腐干、豆浆等)特别少的女性,比吃这些食品较多的女性容易患上乳腺癌。按照目前的流行病学研究结果,亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现负相关,在中国、日本、新加坡等人群中进行的研究结果一致表明:肉类加甜食的西化膳食模式,和多吃蔬菜及豆制品的亚洲传统膳食相比,患乳腺癌的风险高。
(实习编辑:吴静雯)
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